Évolution sur les 10 dernières années des principaux paramètres de la production française de plants certifiés d’ail et d'échalote.

Les structures de production

Répartition des surfaces de production de plant d’ail (2020)

Carte de France avec la surface de production de plant d'ail par département
Source : GNIS

Les surfaces misent en terre fluctuent entre 470 et 560 ha /an avec un maximum de 570 hectares en 2020.

 

Le nombre d’agriculteurs-multiplicateur (producteurs) est  stable : 94 en 2020, ce qui fait une moyenne de 6.1 ha par agriculteur.

 

logo Agriculture BiologiqueLes surfaces en agriculture biologique sont en augmentation passant de 8,4 ha en 2012 à 39 ha en 2020 soit 6.8% de la surface totale.

Répartition des surfaces de production de plant d’échalote (2020)

Les surfaces misent en terre ont fluctué annuellement entre 152 et 162 ha /an. Elles ont été de 161 hectares en 2020.

 

Le nombre d’agriculteurs-multiplicateur (producteurs) est stable : 28 en 2020, soit une moyenne de 5.75 ha par agriculteur

 

logo Agriculture BiologiqueLes surfaces en agriculture biologique qui sont toujours en augmentation : 1,8 ha en 2012 pour 27,5 ha en 2020 soit 17% des surfaces.

Carte de France avec la surface de production de plant d'échalote par département
Source : GNIS

Les principales variétés

Ail

Variété Surface

(2020)

Quantité

(2019/2020)

Germidour 131 ha 11 969 Qx
Messidrome 107 ha 9 705 Qx
Messidor 87 ha 9 208 Qx
Sabagold 36 ha 2 321 Qx
Flavor 33 ha 2 479 Qx

Echalote

Variété Surface

(2020)

Quantité

(2019/2020)

Longor 79 ha 12 695 Qx
Jermor 23 ha 4 404 Qx
Mikor 13 ha 2 100 Qx
Vigarmor 7 ha 985 Qx
Griselle 3 ha 357 Qx

La mise en marché

Evolution des quantitées produites (quintaux) de 1998 à 2020

Ail Echalote Total