Évolution sur les 10 dernières années des principaux paramètres de la production française de plants certifiés d’ail et d'échalote.

Les structures de production

Répartition des surfaces de production de plant d’ail (2019)

Carte de France avec la surface de production de plant d'ail par département
Source : GNIS

Les surfaces misent en terre fluctuent entre 470 et 560 ha /an avec un maximum de 560 hectares en 2019.

 

Le nombre d’agriculteurs-multiplicateur (producteurs) est  stable : 95 en 2019, ce qui fait une moyenne de 5,9 ha par agriculteur.

 

logo Agriculture BiologiqueLes surfaces en agriculture biologique sont en augmentation passant de 8,4 ha en 2012 à 34 ha en 2019 soit 6% de la surface totale.

Répartition des surfaces de production de plant d’échalote (2019)

Les surfaces misent en terre ont fluctué annuellement entre 152 et 162 ha /an. Elles ont été de 162 hectares en 2019.

 

Le nombre d’agriculteurs-multiplicateur (producteurs) est stable : 32 en 2019, soit une moyenne de 5 ha par agriculteur

 

logo Agriculture BiologiqueLes surfaces en agriculture biologique qui sont toujours en augmentation : 1,8 ha en 2012 pour 25,9 ha en 2019 soit 16% des surfaces.

Carte de France avec la surface de production de plant d'échalote par département
Source : GNIS

Les principales variétés

Ail

VariétéSurface

(2019)

Quantité

(2018/2019)

Germidour128 ha10 364 Qx
Messidrome101 ha8 341 Qx
Messidor99 ha8 132 Qx
Flavor31 ha1 703 Qx
Therador31 ha3 023 Qx

Echalote

VariétéSurface

(2019)

Quantité

(2018/2019)

Longor82 ha13 059 Qx
Jermor26 ha4 443 Qx
Mikor14 ha2 285 Qx
Vigarmor8 ha1 483 Qx
Griselle6 ha385 Qx

La mise en marché

Evolution des quantitées produites (quintaux) de 1998 à 2019

Ail Echalote Total